SALVATORE CORSO、MOZZARELLA DI BUFALA

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イタリアはカンパーニア州よりサルバトーレコルソのモッツァレラチーズ
「モッツァレラ・トレッツェ ディ ブッファラ」です。
水牛の乳を使い、伝統的な17工程の手間をかけ5時間かけて作られたチーズは、
とにかくフレッシュ!
濃厚で甘く、噛めば噛むほど口の中にミルクが溢れ出す・・・。
ボ〜ノ!!

ポルチーニ

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イタリアよりポルチーニ茸です。
トリュフやマツタケのように樹木の根に菌根を作って共生するため、栽培できません・・・。
故に貴重なキノコは、火を入れた途端にどんな料理もおいしくなる魔法の力を持っている。
sayang家では、パスタやリゾットの他、シンプルにアーリオオーリオでソテーし食します。
秋の訪れを感じる素晴らしいキノコ。キノコ界の王様です(^0^)。

RISTORANTE HiRo

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リストランテ・ヒロ。イタリアンレストランでありながらフレンチとの境もない。
厳選した素材。その素材を最大限生かす調理方法。いつの季節に訪れてもその時の旬・味に
出会うことができる。SAYANGの大好きなリストランテです(^0^)。
お腹の加減にもよりますが、Corso Specialeを御注文いただければ間違いございません!
サービスで出てくるフォカッチャ。おいしすぎてついついおかわり。
食べ過ぎるとお腹いっぱいになりせっかくのコースがきつくなってしまいますので
ご注意を(^0^)。
ホールスタッフの無駄のない動き、さりげないサービスにも感激すること間違いなし!
分からないことがありましたらどんどん聞きましょう(^0^)。

写真:名物「高知県徳谷産 フルーツトマトの冷製カペッリーニ」

RISTORANTE HiRo 青山本店(リストランテ・ヒロ 青山本店)
東京都港区南青山5−5−25 T-PLACE B1F
03−3486−5561
ランチ 11:30〜14:00(ラストオーダー)
ディナー18:00〜22:00(ラストオーダー)
月曜日定休(祝祭日の場合ランチ、ディナーともに営業。)
火曜日はディナーのみ営業
http://www.r-hiro.com/

篠原養鶏場の地卵(昔翁ありて 鹿鳴館)

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埼玉県より篠原養鶏場の地卵(昔翁ありて 鹿鳴館)です。
「卵は作品」という言葉より、職人魂を強く感じさせられる卵です。
卵の味は何の餌を与えるかによって決まります。
たくさんの天然飼料を組み合わせ、味・臭みともに癖がなくうまみを残した素晴らしい卵です。
癖がないということはどのような料理にも合うということ。
でも、やはりおすすめは、卵かけご飯です(^0^)。
赤く美しい黄身、濃厚でさらっとした味が、口の中に記憶を残す。
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篠原養鶏場 昔翁ありき鹿鳴館
埼玉県東松山市東平1709
0493−23−7763
9時〜17時(年中無休)売り切れ次第終了
電話注文のみで地方発送OKです。
店舗では、日本橋高島屋、玉川高島屋、横浜高島屋、大宮高島屋などで購入できます。
詳しくはこちらを御覧下さいませ。
http://www2u.biglobe.ne.jp/~tamago/tamago.htm

いづうの鯖姿寿司

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京都祇園より「いづう」の鯖姿寿司です。
創業は天明元年(1871年)の老舗。
その昔、鮮魚が手に入りにくかった京の人々にとって、若狭から山を越えて運んでくる
鯖は大変貴重な御馳走でした。お祭りの時に各家庭で鯖寿司を作っていた名残をとどめ、
現在も京都を代表するお寿司です。

「いづう」の屋号は、初代の「泉屋卯兵衛」さんの頭文字を取ったものです。
日本海で捕れた真サバに近江米、特別な酢と素材にこだわった寿司は
少し酢が強く感じるものの、サバ臭さがなく、うまみが凝縮されたお味。
一口食べると止まらない・・・。
翌日中まで常温で保存ができます。半日から一日寝かせた方が味がなじみおいしいですよ(^^)。

鯖姿寿司(1人前)2205円  鯖姿寿司(2人前)4410円
「いづう」
〒605-0084 京都府京都市東山区八坂新地清本町367
京阪本線四条駅 徒歩5分 阪急線河原町駅 徒歩10分 
TEL075-561-0751 FAX075-561-0750
営業時間
11:00〜23:00(L.O.22:30) 
定休日 火曜日 (祝日を除く)
駐車場はありません。

東京烏骨鶏の卵

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東京烏骨鶏の卵です。烏骨鶏は一週間に1個位しか卵を産まないですが、東京烏骨鶏は2倍卵を産みます。つまり一週間に2個ということになりますが、希少なのは変りありません。
なんといっても黄身の味が濃く、甘く上品で、白身に臭みがありません。
通常の鶏卵に比べ一回り小さいですが、ゆで卵や温泉卵、そして卵かけごはんにすると
ちょうどいい大きさです。(玉子焼きはたくさん卵を使うのでちょっともったいないです。)
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IL PLEUT SUR LA SEINEの塩味のクッキー

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イル・プルー・シュル・ラ・セーヌより塩味のクッキーです。
甘くないクッキーですが塩味というよりは、
チキンブイヨン味チーズ風味のクッキーという感じです。
アーモンドと松の実がたくさん入ったザックリとした食感。
一口いただくと、ほのかな塩梅でゲランドの塩の塩味、エダムチーズの香りとうまみ、
ナッツの香ばしさが一気に広がります。
味が濃く、香辛料が少しピリッと致しますので小さなお子様には不向きです。
が、大人にはうれしいおいしいクッキーです(^0^)。


塩味のクッキー 840円
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ
東京都渋谷区猿楽町17−16代官山フォーラム2F(1Fジュンアシダブティック)
03−3476−3771
WEBでは缶に入った缶シリーズT−5塩味のクッキー21〜24枚入り2100円を
お取寄せできます。
http://www.ilpleut.co.jp/からお菓子のネット販売へとお入り下さい。

播磨屋本店の朝日あげ

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播磨屋本店の朝日あげです。
ほっぺた落ちる揚せんべいのキャッチフレーズ(^0^)。
こちらのおせんべいが口に合わないと言う方にお会いしたことがありません。
いつ食べてもおいしいですね(^0^)。
sayangの周りでは、お子様から御年配の方まで親しまれております。

播磨屋本店
お取り寄せ、店舗情報はこちら

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