定期的に登場する限定メニュー ノスタルジック(シリーズ)。
実は毎回微妙に異なる構成で提供されております。
今までは、肉出汁の効いた薄口醤油タレでキレ良く味わせる感じでしたが
今回は濃口醤油の力強さに甘みを加わえ、より深い味わいに。
豚ベースの動物系のみの清湯スープにこの醤油タレ。
心地よい甘みにほんのり香るニンニクがアクセント。
合わせる麺は、まだ数度の限定でしか登場していない
極細ストレート。
低加水のモソボソッとした食感が実によくハマり
スープをこれでもかと纏います。
焙った豚バラ(煮豚)の香ばしい脂が時間とともにスープへ移り
より肉々しく変化致します。
今までのノスタルジックシリーズでNO.1!
どこか懐かしいけれど最新のお味。
素晴らしい逸杯でございました。
「麺処 びぎ屋」限定 特製ノスタルジック醤油らーめん950円
※2017.11.6〜11.8まで提供された限定メニュー。
「麺処 びぎ屋」
東京都目黒区鷹番2−4−9
月ー金 11:30〜14:45(ラストオーダー)18:00〜22:30売り切れまで
土日祝 11:30〜22:30売り切れまで
無休(お休みや限定メニュー詳細はHPにて)。
※2017.11.8現在