A PIECE OF SAYANG

中島シェフが手掛けられたスーパーショートケーキシリーズのチョコショート。

生クリームにはアーモンドクリームと和三盆を使用。

まるでホワイトチョコレートを使用したバタークリームと表現してもよいような濃厚さ。

全ての層でスポンジを変えチョコレートをメインにしながらも

ショートケーキ感がしっかりとあるのが流石☆

カスタードを加えたチョコレートクリームは、酸味がある力強い味。

キャラメリゼしたヘーゼルナッツとアーモンド、ラムレーズンや長崎県産の藻塩を使用との

ことですがラムレーズンや藻塩感は皆無。

もう一方のチョコレートにはアーモンド塩キャラメルのカスタードクリーム。

とにかく・・・

美味い！！！

「 Patisserie SATSUKI （ ホテルニューオータニ ） 」

スーパーチョコレートショートケーキ　１５００円（税別）

※２０１８．６．９現在

中島シェフが手掛けられたエクストラスーパーショートケーキシリーズのマンゴー。

チーズのように濃厚な生クリームに程良い甘さのスポンジ。

ライムピールをまといスッキリと甘過ぎないアップルマンゴーが

実によく合います。

全ての層のスポンジの食感、甘み、風味が違うので

いただいていて楽しい。

マンゴーショートの最高峰。

「 Patisserie SATSUKI （ ホテルニューオータニ ） 」

エクストラスーパーマンゴーショートケーキ　３５００円（税別）
※１日２０個限定

※６月上旬〜８月下旬までの限定販売

※２０１８．６．９現在

パティスリーSATSUKIさんの東京スーパーピュアプリンあまおう版かと

思いきや、

違う構成。

濃厚なミルク感を堪能できる生クリームの下には、

博多あまおうを最大限に生かしたイチゴ層。

この２層が恐るべしなのですがさらに下のプリンが

なんとクリーム状。

東京スーパーピュアプリンのように硬いのかと思いきや

スプーンがスッと入ります。

卵感がズバ抜けておりこの３層を一緒にいただくと

得も云えぬ至福を味わうことができます。。。

底のカラメルは東京スーパーピュアプリン同様、

かなりほろ苦さのあるカラメルなのですが

見事に調和されこれまた得も云えぬ世界へ連れて行ってくれます。

「 Patisserie SATSUKI （ ホテルニューオータニ ） 」

スーパーあまおうプリン
※１日？個限定

※２０１７．３．７現在

※４月下旬までの限定販売？

パティスリーSATSUKIさんのエクストラスーパーショートケーキのあまおう版。

アーモンドミルクや和三盆を使用したという生クリームは、ミルク感たっぷり。

玄米卵とシリアルを使用したスポンジは層によって甘み等を変える細やかさ。

２Lサイズの博多あまおうを使用したというイチゴもビックリするほど甘く

一緒にいただいた時の一体感が素晴らしい。

これぞ究極のイチゴショートケーキ。

「 Patisserie SATSUKI （ ホテルニューオータニ ） 」

エクストラスーパーあまおうショートケーキ　３０００円（税別）
※１日１０個限定

※２０１７．３．７現在

※４月下旬までの限定販売

プリンは硬い方が好き。

そして卵も濃い方が好き。

この条件全てを満たしさらにその上を行くのが、

こちらの東京スーパーピュアプリン。

ミルク感の濃い生クリームは低脂肪なので口解け滑らか。

これで甘さを足していないというのが驚きだ。

そして卵の黄身をそのままいただいたよりも濃いのではというプリン。

言葉が出ないほど・・・美味い。

ほろ苦さと甘み酸味が強烈なカラメルにはちょっと怯むが

（プリンにはカラメルがなくてOK派。）

まさに最強のプリン！

冷蔵庫から出してしばらくしてからいただくと、

より生クリームの口解けが滑らかになるのでおすすめです☆

「 Patisserie SATSUKI （ホテルニューオータニ）」

東京スーパーピュアプリン８００円（税別）

※２０１６．６．２５現在

気品溢れる接客が実に心地良い「巴裡　小川軒」。
その小川軒が秋限定で販売されている新栗のモンブランが秀逸だ。
まず驚かされるのがその佇まい。

包み込むようにマロンクリームペーストが網掛けされている。
ホロホロッと崩れるこのペーストは和栗全開の栗きんとんのようなお味で
実にうまい。
九州の契約農家より、取れたての生栗を仕入れられていらっしゃるそうだ。
底には、アーモンド風味のスポンジを配置。
間には砕いた栗と生クリームが挟み込まれている。
その上に大粒の栗の甘露煮。さらに生クリームをのせ栗のペーストで包み込む。
実に手の込んだ栗だらけの素晴らしい逸品である。
こんなにうまい和栗のモンブランが他にあるのか？
皆が口を揃えてそうおっしゃることでしょう。

「巴裡　小川軒」 新栗のモンブラン
販売店舗
○巴裡　小川軒　目黒店
東京都目黒区目黒本町2-6-14
9：30−18：00（土ー17：00）
日曜定休（祝日不定休あり）
○巴裡　小川軒　新橋店
東京都港区新橋2-20-15新橋駅前ビル1号館1階
9：30−19：00（土ー17：00）
日曜定休（祝日不定休あり）
※2013.11.28現在

２０１１．６．２８（火）　曇り→快晴　最高気温３２℃　最低気温２３℃

先日の火風鼎のイベントでいただきました「柏屋」の薄皮饅頭こしあんでおはようございます。

驚いたのは、バランス。
薄皮の黒糖の香り甘さ加減。ぎっしりと詰まったこしあんの滑らかで控えめな甘さ。
秀逸！薄皮饅頭の中でトップに躍り出ましたよ！
殿堂入りとさせていただきます。
「柏屋」　薄皮饅頭こしあん
福島県郡山市中町１１−８（柏屋本店）
※通販あり。

せっせと水やりです。ちゃんと育てておりますよ(^0^)/。
では、sayangもしゅっぱ〜つ！！
お昼前からは真夏の日射しになりましたね(^^:)。

湿気も加わり体感温度は３４℃くらい？
さて、一段落して向かいますのは、「そばはうす　不如帰」さん。
おやっ今日は貸切り(^0^)/。
もうランチタイムは過ぎてますものね。。。
いつもの

味玉そば（醤油）でございます。
では、スープから・・・うぉぉぉぉ！！うまい！！
濃厚なハマグリ出汁が飛び出しつつも他の魚介がしっかりと馴染んでおり全てが一体に
なった感じ。こ、れ、は、、、うまい！！
こんなに出来がいいのに・・・今日は暑いからでしょうかね。。。
近年、清湯スープがブームになっておりますがこのところの清湯スープは、どのお店でも
清湯スープでありながら濃厚な位しっかりとした出汁メインのスープ。
個人的には「濃厚清湯」なんて呼びたくなります(^0^)/。
しかし、、、うまかった。。。
さぁっ今週末から始まりますよ！！（意味深）

「そばはうす　不如帰」　　味玉そば（醤油）８５０円
東京都渋谷区幡ヶ谷２−４７−１２
０３−３３７３−４５０８
月火水　１１：４５〜１５：００　１８：００〜２１：３０（いずれもスープ切れまで）
土　 　　 １１：３０〜１５：００　１８：００〜２１：３０（いずれもスープ切れまで）
日　　　　１１：３０〜１５：００
金曜定休
（木曜日は裏不如帰として営業。煮干しのそばになります。１１：３０〜１５：００のみの営業）
幡ヶ谷駅下車６号通り商店街を３分の２位進み右側にＧＡＲＤＥＮ　ＲＯＫＵＧＯという
小さなスーパーを見ながら左側の細〜い路地を探すと発見できます。
（角はラーメン屋「ねじ式」さんと小さな乾物屋「フード・ながのや」さん。）

あれっ？何か付いておりますよ。
あっ！

クサカゲロウの卵です(^0^)/。門扉に産んじゃったのね(^^:)。
いつ見てもおもしろい形。
落書きしちゃダメ！なのですが、それも・・・。

さて、仕事上がりでご飯へ。

ガッツリ中の息子さん(^^:)。
おっおもしろいトランプ発見！！

あなたも今日から、

セレブリティー(^0^)/。